Wheat Badhusha Recipe (கோதுமை பாதுஷா)

கோதுமை பாதுஷா
தேவையான பொருட்கள்
1.கோதுமை மாவு – ஒன்றரை கப், 
2.கெட்டியான நெய் – அரை கப்,
3.தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், 
4.சமையல் சோடா – கால் டீஸ்பூன், 
5.சர்க்கரை – ஒரு கப், 
6.தண்ணீர் – அரை கப், 
7.எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை
1.சர்க்கரையும் தண்ணீரும் சேர்த்துக் கொதிக்கவிட்டு பிசுபிசுப்பு  பதம் வந்தவுடன் இறக்கவும். 
2.வாயகன்ற பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, நெய்யைச் சேர்த்து, மாவு  உதிரியாக வரும்  வரை கலந்து கொள்ளவும்.
3.தயிர், சமையல் சோடா இரண்டையும் சேர்த்து நுரைக்க அடித்து, மாவுடன் கலந்து பிசையவும். கூடு மானவரை தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். 
4.மாவை சிறுசிறு உருண் டைகளாக உருட்டி,  உள்ளங்கையில் வைத்து அழுத்தி, கட்டை விரலால் நடுவில் சிறிது அழுத்திய பின் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
5. சூடான சர்க்கரைப் பாகில் சேர்த்து 10- 20 நிமிடம் வைத்திருந்து எடுக்கவும்.
6.கலர் தேங்காய்த் துருவல் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

Wheat badhusha recipe
Wheat flour– 1 cup
Butter – 2 tbsp
Cardamom powder– 1 tbsp
100% Natural,pure and safest Presso cold pressed Oil – 1 tbsp
Sugar – 1 tbsp
Salt a pinch
Curd – 1 tbsp
Water as needed
100% Natural,pure and safest Presso cold pressed Oil & ghee for deep frying
Sugar Syrup
Sugar – 1 cup
Water – 1/4 to 1/2 cup
Green cardamom – 1 tbsp
Preparation
In a bowl add butter, curd, sugar, & salt beat well.
Then add wheat flour, cardamom powder & Presso cold pressed oil mix well.
Add water mix well, knead & make soft smooth dough.
Then cover it & leave it for 5 min.
Divide the dough into equal size balls. Then press gently in the middle of the balls like doughnuts.
Heat Presso cold pressed oil & ghee in a pan, put pieces one by one & deep fry on medium flame.
Once fried flip over & cook another side.
Once it’s turned light brown take it out. Drain on an absorbent paper.
For sugar syrup:- Add sugar & water in a pan mix gently & let it dissolve.
Then let it boil till you get one string consistency.
Immediately place in to the sugar syrup & leave it for 30 min.
Then take it out & cool it in room temperature.